Magdalenes de Formatge i Bacó

Els diumenges acostumo a fer coses diferents per sopar. Aprofito per provar aquelles receptes que son o una variant salada d’una dolça, com és el cas d’aquests muffins o magdalenes salades. Jo al forn les coc amb aire, m’agrada molt més com deixa la rebosteria i tot i ser salades, la base no deixa de ser la d’una magdalena i ens ha de quedar flonja i esponjosa.

Ingredients per a 9 muffins:

140 grams de farina
10 grams de llevat royal
200 grams de formatge ratllat (El que més us agradi. Jo faig servir emental)
200 grams de bacó
1 ou
3 cullerades d'oli de gira-sol
125 ml de iogurt natural sense sucre
Una mica de sal (el que cap en 3 dits)
Una mica de bicarbonat


1. - Fregim el bacó sense usar oli, amb el seu propi greix. Ho posem en un plat amb paper de cuina perquè absorbeixi la resta de greix que deixarà anar.

2. - Comencem per barrejar els sòlids. Posem en un bol la farina, el llevat, el bicarbonat, la sal, barregem i després afegim el formatge i bacó. Això ajudarà a què no se'ns baixin els trossos a la base del muffin.

3. - Seguim barrejant els ingredients líquids per altra banda. En un got barregem l'ou, el iogurt i l'oli. Donem unes voltes i reservem.

4. - Ara és moment d'ajuntar sòlids amb líquids com sempre. Hem de barrejar fins que el líquid absorbeixi tota la farina.

5 - Omplim els motlles dels muffins fins a dalt Posem al forn a 200 º amb el ventilador o amb el forn a dalt i baix durant 20 minuts. Deixem refredar en una reixeta i a menjar!